警惕!冷鏈“陽性”頻出 ,冷凍食品該怎么吃?

2020-11-19 作者:周冬 來源:東南網

18日,福州、廈門抽檢時相繼發現冷凍貨品外包裝新冠檢測陽性。面對“冷鏈藏毒”頻頻曝出事件,廣大居民如何安全食用冷鏈、冷凍食品呢?

福州抽檢時發現2份進口冷凍鯧魚外包裝新冠病毒核酸檢測陽性

18日凌晨4時,福州疾控官方微信號發布通告稱:11月17日,疾控部門在對福州市某冷庫進行常規例行采樣抽檢時,發現該冷庫2份進口冷凍鯧魚外包裝新冠病毒核酸檢測陽性。目前,各市場主體已封存到位,未流入終端消費市場。

廈門抽檢發現2份阿根廷進口牛肉包裝物核酸檢測結果呈陽性 

18日,廈門市某企業從阿根廷進口一批去骨牛肉,經過市疾控中心檢測,2份包裝物樣品新冠病毒核酸結果呈陽性。目前,相關人員新冠病毒核酸檢測結果均為陰性。

自7月3日以來,國內進口冷鏈“藏毒”一覽

據海關總署及各地官方通報不完全統計,自7月3日廈門、大連海關在從厄瓜多爾進口的凍南美白蝦外包裝檢出新冠病毒以來,國內共30余次在進口冷鏈食品包裝上檢出新冠病毒陽性,涉及11省3市。

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圖片來源:人民日報

福建發布緊急通知 嚴防進口冷鏈食品疫情風險

11月14日,福建省市場監督管理局發布緊急通知,要求高度重視進口冷鏈食品的安全監管工作,時刻警惕疫情輸入風險。

鑒于冷鏈食品疫情風險高發,通知要求,各地要查清查細轄區內涉進口冷鏈食品的生產經營者及從事冷藏冷凍食品貯存業務的非食品生產經營者的底數,留存并建立健全相關檔案。

同時,持續加大進口冷鏈食品生產經營者監督檢查力度,督促其嚴格落實主體責任,一是嚴格落實索證索票和進貨查驗記錄要求,并按照“一品一碼”食品安全信息追溯工作要求,及時上傳更新相關追溯信息,全面掌握進口冷鏈食品的“來龍去脈”;二是采購進口冷鏈食品必須查驗合格證明,并按照國務院、省聯防聯控機制相關要求索取消毒證明,否則一律不準上市。

泉州發布疫情防控最新通知 要求進口冷鏈食品到達前24小時報備(11月16日)

為有效防范疫情傳播風險,阻斷進口冷鏈食品疫情傳播渠道,泉州市下發通知,要求從事批發、購進大宗自用、貯存進口冷鏈食品的單位和個人須做好信息報備工作。

一、從事批發進口冷鏈食品的單位和個人,必須在進口冷鏈食品預計到達倉儲地24小時前,向目的地縣級市場監督管理部門進行報備,備案內容包括生產經營者名稱(姓名)、食品名稱、數量、檢驗檢疫報告、報關單、核酸檢測證明和消毒證明、承運企業和車輛、倉儲地點等信息。

二、購進大宗自用進口冷鏈食品的單位和個人,必須在進口冷鏈食品預計到達倉儲地24小時前,向目的地縣級市場監督管理部門進行報備,備案內容包括食品名稱、數量、檢驗檢疫報告、報關單、核酸檢測證明和消毒證明、承運企業和車輛、倉儲地點等信息。

三、從事收儲進口冷鏈食品的冷凍冷藏企業(凍庫),應在收儲的進口冷鏈食品到達并完成消毒裝卸入庫24小時內,向所在地縣級市場監督管理部門進行報備,備案內容包括貨主、食品名稱、入庫數量、索證索票查驗核對情況、入庫消毒情況、運輸車輛信息、裝卸接觸從業人員信息等。

四、各縣級市場監督管理部門通過部門網站等媒介向社會公眾公開本部門報備方式和途徑。

那么問題來了,冷鏈食品到底指的是什么?如何安全食用呢?

什么是冷鏈食品?

食品冷鏈是指以制冷技術與設備為手段,使易腐食品從產地收購或捕撈之后,在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售直到消費者手中,其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下,以保證食品質量安全、減少損耗,防止污染的特殊供應鏈系統。

冷鏈適用的食品范圍?

初級產品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品;花卉產品。

加工食品:速凍食品;禽、肉、水產等包裝熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料。

生活中如何安全食用冷鏈食品?

對于如何安全食用冰鮮、冷鏈食品,北京疾控中心和上海疾控中心從選購到儲存給出了以下建議:

——選購時

1. 到正規超市或市場選購生鮮食品,要關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息,可要求查看已消毒證明。

2. 選購冷凍冰鮮食品時應正確佩戴口罩,避免用手直接接觸食品及包裝表面,可使用一次性塑料袋反套住手來挑選。

3. 隨身攜帶免洗洗手液或酒精棉球、棉片,用于購物后手部和物體(手機、錢包等)表面消毒,或用流動水+肥皂/洗手液洗手。洗手前,雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

——清洗加工時

1. 不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。可用浸泡搓洗方式。

2. 切割生鮮食材時,建議正確佩戴一次性醫用口罩和一次性手套;盡量避免大力劈、剁等切割方式,以防噴濺,如有必要可佩戴護目鏡及防水圍裙。

3. 接觸了生鮮食材,避免用手直接接觸口、眼、鼻。

4. 處理完畢后,要使用流動水+肥皂/洗手液洗手至少20秒,最好能按照“七步”洗手法規范洗手。洗手后才能接觸直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等,避免交叉污染。

5. 廚房要保持通風,建議對廚房的臺面和其他物體表面經常清潔并擦拭消毒;餐炊具要經常高溫消毒處理,最簡便的方法就是煮沸消毒。

6. 要做到生熟分開,處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置,要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。

——烹調食用時

1. 烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透,燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10~15分鐘。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。

2. 提倡分餐、使用公勺公筷,減少交叉感染風險。

3. 經冰箱冷藏后的剩余食物,要徹底加熱后才可食用。

——儲存時

1. 生、熟食物分層、分隔存放。

2. 建議盡量去除食材原外包裝,按需要將食物分割成小塊、單獨包裹放入冰箱,防止原外包裝污染冰箱。原外包裝放入垃圾袋后扎緊,安全丟棄。

3. 對于不能去除的原外包裝,建議用84消毒劑與水1:99稀釋后或乙醇含量為70%-80%酒精,擦拭物體表面2遍,84消毒液作用15分鐘,酒精作用5分鐘以上。使用酒精時注意安全。

4. 研究證實新冠病毒在-20℃的條件下仍可存活,建議每周對冰箱進行一次清理消毒。

此外,疾控部門提醒,食用后一旦出現發熱、腹瀉癥狀,要及時到發熱門診就醫,并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息,以助診治。

除了進口冷鏈,還要提防“它”

除了冷鏈,境外貨物應該都做到批批檢測。

中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友還表示,新的研究發現,原本以為只有冷鏈運輸環節作為新冠病毒載體,實際上進入冬季以后,很多貨物運輸也產生了類似于冷鏈運輸的環節。所以,除了冷鏈以外,其他涉及到國外的貨物也要加強檢測。

他介紹,首先,冬季所有的境外輸入,包括物品的環境、物品外包裝、物品本身進行檢測,要做到批批檢,增加抽樣比例;

第二、要對傳送、運輸國際物品的載體,包括集裝箱進行環境采樣;

第三、對從業人員定期進行核酸檢測,以便疫情還在萌芽階段就予以撲滅;

第四、在管理方面,要加強行業監督管理,使得各項防控措施落實到位,此外還要加強從業人員的培訓,提高防控意識。

只有貫徹這些措施,才能堵住物品作為載體,把病毒傳入中國的渠道。

責任編輯:東木

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